Немає ідеальної страви. Коли готуємо, намагаємось лише — аби гість був задоволений.
Суп з сочевиці – один із супів, які вживають влітку і взимку, і вживають із задоволенням завдяки своїм ситним і поживним властивостям. ''Що добре поєднується з супом із сочевиці? Якщо ви так скажете, у нас є для вас кілька пропозицій. Попити цей найпопулярніший рецепт нашої кухні можна з багатьма стравами. Ви можете споживати суп із сочевиці та овочеві страви разом для їжі, яку ви хочете витратити легко. Суп з сочевиці дуже ситний і підійде до меню з овочами. Його можна подавати перед такими стравами, як стручкова квасоля, цибуля-порей з оливковою олією, бамия, артишоки, квасоля. Перед м’ясними стравами можна випити суп із сочевиці, щоб приготувати і розслабити шлунок. Суп із сочевиці стане чудовим вибором як закуски для основних страв, таких як баранина з овочами, люля-кебаб, манти або запечені овочі! Суп з сочевиці добре поєднується з бобовими, в яких не використовується м’ясо. Наприклад, ви можете пити його перед такими стравами, як фрикадельки феллах і фаршировані фрикадельки. Ви також можете насолоджуватися ним зі смаженими стравами, такими як шакшука та муквер.
Одним словом, суп із сочевиці – це суп, який підійде практично до всіх страв.
Сочевична зупа поширена в країнах Середнього Сходу між Європою та Пакистаном. Ця страва дуже знайома мешканцям Туреччини, Єгипту, Лівану та Саудівської Аравії. Але не скрізь вона готується однаково. В Еміратах такий суп можливо приготують з селерою, морквою, жовтою сочевицею та кукурудзяною олією. Зі спецій буде лише білий мелений перець, зіра мелена та сіль.
В Сірії в сочевичний суп додають куркуму, помідори з часником, але ж не завжди додають перець.
Арабський суп із сочевиці
Час приготування 30 хвилин
Рецепт на 4 особи
Сезон весна, літо, осінь, зима
Теги: Суп, закуски, веган
Інгредієнти
1 склянка червоної сочевиці (якщо можливо з місцевого вирощування)
3 чайні ложки рису (полба).
1 цибулина
3/4 л води
1 лавровий лист
1 ст.л. олії
1 чайна ложка кмину
2 см свіжого імбиру
1 чайна ложка каррі
2 столові ложки томатної пасти
1 щіпка чилі
Солимо в міру необхідності
Сік одного органічного лимона
Підготовка
Замочіть сочевицю і рис у подвійній кількості підсоленої води приблизно на 15 хвилин.
Очистить і дрібно наріжте цибулю. Шматочки імбиру очистити від шкірки та дрібно натерти. У сотейнику розігріти олію, обсмажити цибулю і спеції (лавровий лист, імбир, кмин, карі). Додати томатну пасту і недовго обсмажити.
Додайте проціджену сочевицю, рис і лавровий лист. Залити водою, накрити кришкою і варити 15 хвилин. Постояти на плиті ще приблизно 10 хвилин і дати настоятися. Переконайтеся, що в каструлі достатньо води!
Приготувати пюре. Приправити на свій смак сіллю, чилі та кількома краплями лимонного соку.
Порада: страва ідеально підходить для приготування їжі: варену сочевицю можна їсти один раз як намазку, а другого дня як суп!
Рецепт сочевичного супу по-турецьки
Інгредієнти рецепта супу з сочевиці
3 столові ложки соняшникової олії
1 цибулина (крупно нарізана)
1 столова ложка борошна
1 морква (крупно нарізана)
1 картопля (велика, крупно нарізана)
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка чорного перцю
1,5 склянки червоного або жовтого
6 склянок гарячої води
Для підливки:
3 столові ложки олії
2 столові ложки вершкового масла
1 чайна ложка червоного меленого перцю
Порада рецепту супу з сочевиці по-турецьки
Додавання борошна допоможе вашому супу стати густішим. Якщо ви не любите дуже густі супи, борошно додавати не потрібно.
Як приготувати суп із сочевиці по-турецьки?
У глибоку сковороду додайте 3 столові ложки олії. 1 крупно нарізану цибулину обсмажити на рослинній олії.
До обсмаженої цибулі додайте 1 столову ложку борошна і продовжуйте процес обсмажування, поки не з’явиться запах і не забарвиться. Перекладіть в каструлю одну моркву і одну картоплину, які ви нарізали великими шматочками, і продовжуйте перемішувати.
Після промивання сіллю, перцем і великою кількістю води додайте 1,5 склянки процідженої сочевиці і в останній раз добре перемішайте.
Додайте в каструлю 6 склянок гарячої води.
Потім закрийте кришку і готуйте 40 хвилин, періодично помішуючи, поки картопля і морква не стануть м’якими.
Для того, щоб суп після варіння отримав однорідну консистенцію; через ручний блендер. Після приготування ще 5 хвилин зніміть з плити.
Розігрійте на сковороді 3 столові ложки олії і 2 столові ложки вершкового масла. Додайте туди 1 чайну ложку меленого червоного перцю і, прогрівши масло протягом 2 хвилин, зніміть його з плити. Візьміть суп в миску, налийте на нього розігріту олію і подавайте.
Ви можете змішати суп із сочевиці з маслом, м’ятою, порошком чилі тощо. Ви можете подати його зі скибочками хрусткого хліба, які ви обсмажте зі спеціями та приправте.
Скільки часу потрібно варити суп із сочевиці?
Суп із сочевиці вважається одним із найбільш практичних супів, але якщо такі інгредієнти, як сочевиця, картопля та морква, мають тривалий час приготування, час приготування може бути довшим. Залежно від кількості інгредієнтів суп з сочевиці готовий через 40 хвилин - 1 годину. Ви можете використовувати скороварку, щоб скоротити цей час вдвічі. Ваш суп готовий у скороварці не більше ніж за 30 хвилин!
Корисна інформація: як зберігати суп в морозилці?
Якщо ви не хочете витрачати довгий час на готування протягом напружених буднів, якщо ви віддаєте перевагу готувати та зберігати його в морозилці, коли у вас є час, або якщо суп, який ви приготували, був більше, ніж ви очікували, і ви не хочете витрачати час даремно, тоді саме зараз треба навчитися зберігати суп в морозилці. Наша майбутня стаття перенесе вас до змісту, який ми крок за кроком пояснюємо, як зберігати суп в пакеті холодильника: Як зберігати суп у морозильній камері?
Корисні факти: 9 неприємних помилок, які робить майже кожен, готуючи суп вдома
Чи можемо ми справді віддати належне тим смачним супам, які знаходяться в центрі нашої культури харчування, які п’ють з метою оздоровлення в холодну погоду взимку і які захищають від мікробів? Наприклад, якщо ви готуєте на сильному вогні, ви робите велику помилку. Щоб дізнатися правду про помилки, які псують смак і консистенцію таких супів, ми можемо ознайомити вас із таким змістом: 9 несмачних помилок, які допускає майже кожен, готуючи суп вдома.