Як готувати овочі на пару

Оновлено: 4 дні тому

Дізнайтеся, як готувати на пару овочі, використовуючи наші найкращі поради і методи. Спробуйте наші різні методи приготування, а потім випробуйте їх за допомогою ваших улюблених свіжих вегетаріанських рецептів.


Овочі, приготовлені на пару, - це корисні для здоров'я споживчі речовини і ідеально ніжна текстура. Є кілька способів приготування овочів на пару; прочитайте до кінця, щоб отримати поради і варіанти рецептів.


Фіолетовий ростки броколі на друшляку
Фіолетові ростки броколі на друшляку. Фото bbcgoodfood.com

Які овочі можна готувати на пару?

В принципі, можна готувати на пару всі овочі. Але деякі виходять набагато краще на пару, ніж інші. Всі овочі на пару вимагають різного часу приготування, тому завжди стежте за рецептом, якого ви дотримуєтеся, або скористайтеся нашими порадами щодо часу приготування:


Добре готуються овочі на пару - броколі, шпинат і інша листова зелень кольорова капуста, спаржа, морква, зелена квасоля, невелика картоплина та артишоки.


Уникайте при приготуванні на пару - будь-які великі шматки твердих овочів, такі як картопля, гарбуз або селера.


Як підготувати овочі до приготування на пару?

Будь овоч великого розміру потрібно нарізати на невеликі шматочки.


Коренеплоди, такі як морква, слід нарізати шматочками, якщо ви не використовуєте міні. Деякі овочі можна зберігати цілком, наприклад, артишоки (тільки переконайтеся, що ви добре обрізали їх). Зелень з листям, таку як шпинат і мангольд (буряк листовий), можна готувати на пару цілими шматками. Цвітну капусту і броколі слід розбити на суцвіття.


Потрібно якесь спеціальне кухонне обладнання?


Підбір пароварок. Фото bbsgoodfood.com
Набір пароварок. Фото bbsgoodfood.com

Добре мати під рукою якийсь комплект для приготування овочів на пару, хоча це можна зробити і без спеціального обладнання, просто використовуючи каструлю (див. Нижче). Однак цей метод не такий ефективний, як використання спеціального набору.


Варіанти приготування на пару:

Секція в каструлі пароварці - деякі каструлі мають вставку для пароварки. Це другий рівень каструлі, щільно прилягає до верхньої частини і має невеликі отвори внизу, щоб ви могли готувати овочі на пару. Ви також можете придбати їх як окрему частину.


Збірна парова решітка - розміщують безпосередньо в каструлю, трохи нижче її дна. Вона складається, коштує недорого й нею ефективно пропарюють овочі. Відмінний варіант для приготування невеликої кількості їжі.


Електрична пароварка - електрична пароварка може вмістити велику кількість овочів, займає менше енергії і точно вдвічі більше економить час при приготуванні овочів. Вона прекрасно підходить для приготування великих партій овочевого асортименту.


Як готувати овочі в пароварці?


Овочі на друшляку в пароварці. Фото bbcgoodfood.com
Овочі на друшляку в пароварці. Фото bbcgoodfood.com

1. Заповніть середню каструлю водою близько 5-10 см і доведіть до кипіння.


2. Накрийте кришкою і варіть до готовності. Якщо вода в каструлі википить, долийте більше води.


Як варіант, поставте ситечко над каструлею, щоб воно не торкалося дна. Покладіть овочі в ситечко і варіть.


Як довго готувати овочі на пару?

  • Нарізана морква - 6-8 хв

  • Суцвіття цвітної капусти - 5-6 хв

  • Спаржа (товсту частину) - 5-6 хв

  • Суцвіття броколі - 5 хв

  • Брюссельська капуста - 8-10 хв

  • Зелена квасоля - 4-5 хв

  • Шпинат і листова зелень - 5 хв

  • Горох - 3 хв

  • Цілий артишок - 25-35 хв

  • Маленька картопля - 15-20 хв

  • Велика подрібнена картопля - 25-30 хв


Як готувати овочі на пару в мікрохвильовці?


Для приготування овочів на пару в мікрохвильовій печі:

  1. Покладіть овочі в миску, безпечну для мікрохвильовки, потім налийте 2-3 ложки води і накрийте тарілкою або термостійкою кришкою.

  2. Мікрохвильова піч на високій температурі відповідно до режиму приготування (вказаний раніше).

Спробуйте наш рецепт ...


Лук - порей і зелений горошок на пару


Цибуля порей та зелений горошок на тарілці з ложкою. фото bbcgoodfood.com
Лук порей и зеленый горошек на тарелке с ложкой. фото bbcgoodfood.com

Потрібен швидкий, корисний гарнір з великою кількістю сезонних смаків? Приготуйте порцію цибулі-порею і зеленого горошку з заправкою із зелені. Зробити це дуже просто, а медово-гірчична заправка додає солодощі та трохи тепла свіжої зелені. Додайте яскравих фарб до недільного обіду або літньому застіллю.


Автор: Esther Clark

Оригінал статті: https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-steam-vegetables