МАНТИ

Історія

Манти дуже розповсюджена страва Центральної Азії. Величезний азійський регіон був у стародавні часи колискою цивілізацій. Винаходи китайців, наукові дослідження арабських та перських вчених, труди ісламських богословів.переносились з міста в місто мандрівниками разом з рецептами смачних страв. Одна з самих поширених страв яка зараз існує практично у всіх кухнях азійських народів - тісто з м'ясом на пару. В Узбекистані така страва відома як манти. Китайські баоцзи готуються на дріжджовому тісті. Монгольські манти готуються як зі яловичини, так і з козячого або кінського м'яса. Уйгурські манти їдять разом з гострим соусом - лазджан. Каду манти готуються з гарбузом. 

Рецепт приготування

Рецепт приготування манти відрізняється не тільки від країни до країни, але ж навіть у кожної господарки він може бути трохи по іншому. Одним із рецептів манти може бути такий: 

для тіста:

  • 400 г борошна,

  • 1 яйце,

  • 2 ст. ложки олії,

  • щіпка солі,

  • 200 мл води

для начинки:

  • 400 г телятини,

  • 400 г цибулі,

  • щіпка зіри,

  • чорний мелений перець за смаком,

  • сіль за смаком

Особливости приготування
  • Занадто тонке тісто при розкачці порветься, коли готові манти будуть перекладатися. Занадто товсте тісто, переб'є смак фаршу.

  • Фарш з рубленого м'яса смачніше, ніж з меленого.

  • Манти будуть смачніше, якщо при подачі трошки посипати чорним меленим перцем.

  • Як соус до манти може буде цибулево-томатний соус або просто сметана. Хоча в Узбекистані для цього подають ще і соус #чакка. 

48 Пекарська, Львів

Нас можна знайти на розі Пекарська/Терщаковців

(Одразу за кутом на світлофорі)

Відкриті щодня 
з 12:00 до 22:00

© 2019 - 2020   Чайхана Самарканд Львів

Чайхана Самарканд Львов Chaykhana Samarkand доставка їжі львів доставка обідів львів подарунковий сертифікат меню