top of page
Манти Manty

МАНТИ

Історія

Манти дуже розповсюджена страва Центральної Азії. Величезний азійський регіон був у стародавні часи колискою цивілізацій. Винаходи китайців, наукові дослідження арабських та перських вчених, труди ісламських богословів переносились з міста в місто мандрівниками разом з рецептами смачних страв. Можливо саме караванними шляхами так рецепт манти дійшов до Самарканду.

Манти одна з самих поширених страв яка зараз існує практично у всіх кухнях азійських народів - тісто з м'ясом на пару. В Узбекистані така страва відома як манти. Китайські баоцзи готуються на дріжджовому тісті. Монгольські манти готуються як зі яловичини, так і з козячого або кінського м'яса. Уйгурські манти їдять разом з гострим соусом - лазджан. Каду манти готуються з гарбузом. 

​

Подібна на манти страва називається Хонум. Ця страва готується так саме на пару. Різниця у тому, що хонум або урама хонум це рулет із фаршем. Крім м'яса до фаршу можуть бути додані овочі та гарбуз.

Манти і хінкалі: що загального і що різного

Рецепт приготування

Рецепт приготування манти відрізняється не тільки від країни до країни, але ж навіть у кожної господарки він може бути трохи по іншому. Одним із рецептів манти може бути такий: 

​

для тіста:

  • 400 г борошна,

  • 1 яйце,

  • 2 ст. ложки олії,

  • щіпка солі,

  • 200 мл води

​

для начинки:

  • 400 г телятини,

  • 400 г цибулі,

  • щіпка зіри,

  • чорний мелений перець за смаком,

  • сіль за смаком

Злиплені манти в черзі на пароварку

Особливости приготування манти

  • Занадто тонке тісто при розкачці порветься, коли готові манти будуть перекладатися. Занадто товсте тісто, переб'є смак фаршу.

  • Фарш з рубленого м'яса смачніше, ніж з меленого.

  • Манти будуть смачніше, якщо при подачі трошки посипати чорним меленим перцем.

  • Як соус до манти може буде цибулево-томатний соус або просто сметана. Хоча в Узбекистані для цього подають ще і соус #чакка. 

В статті "Про узбецькі манти — різни види та як краще готувати" в нашому блозі ми трохи докладніше розповили про те, яки виді мантів можна зустріти та поділилися секретами про те як готувати манти. 

А Ви знаєте, що ми готуємо манти й пропонуємо замовити не тільки готові (на пару), а ще і готові (заморожені) манти? 

Так Ви можете приготувати дома манти та подавати їх на стіл зовсім гаряченькими. Замовити заморожені манти можна завжди на нашому сайті, або у нас в закладі.  

Замовляйте стіл у нашому закладі і скажіть що Ви прийдете на свіжоприготовані манти. Скажіть нам кількість порції. Так Ви можете скуштувати манти найкращим способом! 

bottom of page